Puffer mal anders

Statt Kartoffelpuffer gab es bei uns letzte Woche Quarkpuffer mit Räucherlachs dazu eine äußerst leckere Graved Senfsauce.
Es war sehr sehr lecker und ist eine echt tolle Alternative zu gewöhnlichem Kartoffelpuffer und dazu noch leichter;)

So sah das ganze dann aus:



Und so gehts für 6 Portionen:

Zutaten:
1 Ei (Kl. M)
Salz
500 g Magerquark
50 g Kartoffelpüreeflocken
3 Stiele Dill
2 Tl geriebener Meerrettich (Glas)
Pfeffer
100 g Räucherlachs
2 El mittelscharfer Senf
1-2 El flüssiger
Honig
3 El Öl

Zubereitung:

1. Ei trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Quark, Kartoffelpüreeflocken, 2 Stielen gehacktem Dill und Meerrettich verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Eischnee unterheben.

2. Räucherlachs fein würfeln und kalt stellen. Senf mit Honig und 1 Stiel gehacktem Dill verrühren. Mit feuchten Händen aus der Quarkmasse 12 kleine Puffer formen.

3. In einer großen, beschichteten Pfanne im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Min. knusprig braten. Mit dem Lachs belegen und der Senf-Honigsauce servieren.